Január 6, Ao Nang, főzőkurzus

Ezen a napon egész nap itthon voltam, mert az iskola itt van 1 percre. Reggeliztünk Baluval, strandoltunk. Ő a 13:00-ás hoteltaxival akart bemenni, és ott motort bérelni. 12:55-kor kérdezi a sofőr, hogy hova megy. (mèrt áll itt a recepció mellett) Mondja, be a faluba. Az kérdezi, mikor? Balu felel, az egyes busszal. Látszott rajta, hohy nem tetszik neki. Elódallog. Sunnyog, néha ránknéz... 13:20-kor Balu odament a recepcióshoz (aki a kóceráj főnöknője) hogy mi van. Az is végigkérdezte az egèszet. Már mondta volna, hogy a következő busz 14:00-kor lesz, mikor Balu mondta, hogy dehát 12:55-kor megbeszélte a sofőrrel... Erre a nő elkezdett soooorryyyyyyzni, bemondott valamit a walky-talkyba, és jött a sofőr...

Nekem a prospektuson 14:30 állt kezdésnek a főzőkurzushoz. 

Ebből ismét érezhető lesz, hogy a thaiok és a pontos idő nem nagy barátok... Mondta a recepción, hogy 14:30-kor kezdődik, de legyek kész 14:00-kor, mert értemjönnek

14:03-kor odamentem a recire, már várt egy srác a suliból. Nagyon cuki volt, tök jót beszélgettünk. Mikor odaértünk, már mindenki ott ült. Nem lehetett több 14:10-nél. Ya, a vezető már nagyban dumált. Sajnálom, hogy kimaradt a bevezető... Arra értem oda, hogy  Asia-style étkezés az, hogy kirendelnek több féle kaját, az asztal közepére teszik, és mindenki ehet mindenből. Kb az, mint nekünk egy vasárnapi, ünnepi ebéd. Itt viszont kell egy kis háttérinfó: egy átlagos thai lakásban nincs konyha, meg hűtő. Max rizsfőző + vízforraló, és egy tv! :) az muszáj. Mindenki a szappanoperákat nézi. Még a bádogkunyhókban is parabola van :)) Olyan olcsó a kaja, hogy mindenki az utcán eszik. Patongon január 1-én rengeteg családot láttunk a fák alatt egy-egy pokrócon így enni.

A bevezető után főzni kezdtünk. Tízen voltunk. 4 pár (2 angol, egy francia, egy portugál) egy angol lány (Emily) meg én. Az első egy curry pasta volt. Ezt mindenki magának csinálta, utána párosával dolgoztunk. Emily vega, úgyhogy én mindig tofusat csináltam, de ugyanazt.

Curry: Európában többször hallottam, hogy azt gondolják, a színe (zöld, sárga, piros) azt jelzi, mennyire csíp. Ez (legalábbis Thaiföldön) nem igaz. A színek azok külön ízvilágok. A zöld egy friss, fanyarabb (??) savanykásab , baby padlizsános, sok zöldfűszeres. A sárga pikáns, édes-csípős, ananász kerül sokszor bele. A pirosat most nem tudom :)

Mi mindannyian csináltunk egy alap currypastát. Előbb egy bunkóval szétütöttük (bang-bang), majd apróra vágtunk dolgokat: citromfű (nem európai, ez egy kicsit fás szár volt) gyömbér (màsik fajta, mint otthon) lime levél (imádom) fokhagyma, hagyma, kis darab tök, ananász, zöldbab, babypadlizsán, stb Mindent felaprítottunk, ami egész napra kell.

A mozsárba került sokminden: lime, fokhagyma, hagyma, kurkuma, levelek, gyömbér. Egy kézilány közben wokban koriandermagot, köménymagot, borsot pirított. Mikor jó illata lett, ezt is beledolgoztuk. Majd rákpasztát, pálmacukrot és egész chillit. Itt van az egyik pont, amikor a csípősséget beállítjuk. Ekkor eldöntöttük, hogy ki kilyen curryt akar csinálni. Volt egy negyedig fajta. Nem ismertem. Akik azt akarták, kaptak a mozsárba földimogyorót is.  Én a sárga curryt választottam. Kb 15 perc alatt elkészült.

Ezután zöldbabos tufut/csirkét csináltunk, és pad thai-t. Ezeket már párban főztük. Megettük közösen Asia-style :) A maradékot elzacskózhattuk Asia-style :))) utána morning glory következett, és tom sa (asszem) a papaja saláta. Kiderült, a "zöld" papaja az a fehér benne, nem uborka. Eddig azt hittem. Hát Európában szerezz be zöld papaját! Innen szép nyerni.... Utána kókuszos csirkekevest (mi Emilyvel tofut) készítettünk. 16:30-ra kész is voltunk....  Megkaptuk a receptkönyvet. Cukik voltak. Európai viszonylatban megér ez 30€-t, de ázsiai viszonylatban nagyon drága, és ugyanannyit tesz ki, de 1200 thb-t nem ér meg. Annyi pénz otthon mondjuk 9, Németországban 4,5 menzás ebéd, itt 24. De 24 ebédnyi pénzt nem ér meg. Érthető ez? Mindegy.

Pár fotó még a főzőiskolából:

Hazasétáltam, medencéztem, megvártam Balut, aki jól meglepődött, hogy 17:30-kor, amikor jött, már otthon is voltam... Kapott 4 kaját: zöld curryt, sárga curryt, és zöldbabos-zöldleveles csirkét. Az utóbbi nagyon finom!

Balu motorozott, és mászkált délután. A mc donalds-sal szemben talált egy helyet, ahol útlevéllel 200, annak a fénymásolatával 280 a motorbérlés. Nem egy profi motor, de jobb az első phuketinél!

Utána medencéztünk, beszélgettünk.